BLOG | 焼き菓子屋 そぼくな。

2020/07/17 21:13

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode19】

画像42018年の7月末。今から2年前、大阪の梅田と言う大都会から徳島の小都市、鴨島へ引っ越ししました。(今までの足跡はこちらから↓)焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡。|焼き菓子屋 そぼくな。 ゆ季|note...

2020/07/17 21:05

ロイヤルミルクティーなタルトが生まれた時の話を。

お久しぶりです。今日は店のこと、というよりも一つのタルト、についてのお知らせを。題名にもありますようにロイヤルミルクティーなタルトについてです。そぼくな。の足跡と言えば足跡ですし、宣伝と言えば宣伝...

2020/06/26 16:52

木の実4兄弟のレシピという、美味しい楽譜をお届けします。と近況報告。

こんにちは。お久しぶりです。焼き菓子屋そぼくな。店主です。コロナも少し収まり。。皆様、変わりなく過ごされていますでしょうか??じめじめっとした日々がやって参りましたね。こちら引っ越し先の徳島県神山...

2020/06/26 16:12

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode18】

その当時、30歳。生きていた中で、一番、恵まれていた環境だった。自分の好きで、得意とする事。でちゃんと店で認めてもらい。お給料を頂けること。画像11(この看板も仕事の一つ。お菓子を焼く以外でもやりたい...

2020/06/07 09:59

焼き菓子屋そぼくな。の足跡 【episode17】

せっかく出会ったんやもの。この人の人生をより良くしたい。そう思っていつもスタッフと一緒に働いています。ゆきちゃんに対してもそういう想いで一緒に働いています。画像1拾われた元職場の卸先のカフェで働くこ...

2020/06/06 14:50

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode16】

29歳夏。店を辞める前に製菓衛生士という国家資格を取った。専門学校には2年通っていたものの、#製菓衛生士 の受験資格はなく。#食品衛生責任者 の資格しか持っていなかった。ただ、このパン屋で5年ほど働...

2020/05/30 11:58

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode15】

育休から復帰してからは色々あった。オープンしてから3年ほど経過していた店はオープンした時よりも、0から、、いや。マイナスからのスタートの様だった。まず、育休を復帰してから意識したのは、みんなの声か...

2020/05/29 17:53

焼き菓子屋そぼくな。の足跡 【episode14】

27歳。秋、育休から週一で復帰した。これまでの足跡はこちらから↓焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡。|焼き菓子屋 そぼくな。 ゆ季|note焼き菓子屋そぼくな。のプロフィールという名の幼少期から今までの足跡...

2020/05/25 18:48

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode13】

26歳秋から約1年半、産休と育休を頂いた。育休に入ってから数か月は生まれたばかりの次男にテンヤワンヤ。けれども仕事をしている時よりは頭はあんまり使わない訳で。久し振りに頭の中は空っぽで。「これからど...

2020/05/21 17:31

再販について。【2020,7,28 更新】

   こんにちは。いつも、焼き菓子屋そぼくな。を応援して頂きありがとうございます。店を閉め休業し早一か月半が経とうとしています。そんな中、現在どんな状態なのか?再販のご希望のお声もたくさん頂...

2020/05/21 16:39

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode12】

25歳春。あっと言う間にパン屋の一年が過ぎ去って行った。気が付けばシフォンケーキの次に商品開発したシュークリームも。たくさん焼きお届け出来る日々で幸せ、たくさんだった。目の前のお客さんにお届けできる...

2020/05/21 16:36

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode11】

これまでの足跡はこちらから↓焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡。|焼き菓子屋 そぼくな。 ゆ季|note焼き菓子屋そぼくな。のプロフィールという名の幼少期から今までの足跡。note.com24歳、夏。オープンしたば...

2020/05/19 15:34

今だからこそお届け出来るそぼくな。の菓子のお届け方。~ブルーチーズとはちみつのフィナンシェレシピ~

こんにちは。だいぶ汗ばむ陽気となってきましたね。そぼくな。店主は引っ越し先での次男の保育所へ自転車で緩い山道の上り坂を30分ほど毎朝漕ぐのが日課となりました。今日はさすがに汗だらだらです(笑)でも...

2020/05/16 17:26

フィナンシェに 非加熱 で 徳島産 のはちみつ を使う明確な理由。

こんにちは!今#焼き菓子屋そぼくな。でも実際にお客様に向けてお届けしておりました、#ブルーチーズと蜂蜜のフィナンシェ https://sobokuna0141.handcrafted.jp/items/19283818のレシピを、めちゃくちゃ細か...

2020/05/13 15:56

【足跡 はしやすめ】過去~現在~これからの事を少し

こんにちは!過去の足跡ブログを書いていたら過去の写真が中々無く。^^;結局、過去に書き溜めた自分のエキサイトブログから写真を引っ張りだそうとしてる焼き菓子屋そぼくな。店主です。それが自分で言うのも...