2019/05/22 14:25

【コーヒーのおいしさ丸ごとクッキー】はホントに丸ごとなんだって!話。その②熱く語ってみた。

昨日の記事の続き。https://sobokuna0141.handcrafted.jp/blog/2019/05/21/172322昨日はなんだかコーヒー豆のことについて菓子屋なのに熱く語っちゃったから(笑)今日はクッキー生地について。また途中から熱く...

2019/05/21 17:23

【コーヒーのおいしさ丸ごとクッキー】はホントに丸ごとなんだって!話。その①

コーヒーが好きです。お察しかもしれませんがそぼくな。の菓子達はめっちゃくちゃ、コーヒーに合います。どんなコーヒーが好きかって?今の私が好きな【コーヒーというもの】は緑の生豆であるコーヒー豆を焙煎し...

2019/05/20 12:31

お知らせ★発送方法についての変更★

いつも、そぼくな。をご利用頂きありがとうございます^^今日は発送方法の変更についてお知らせします。お気づきな方も多いかと思いますが、お知らせしておきます。今日からご注文されたお客様から焼き菓子はど...

2019/05/17 14:07

生クリームが苦手。でも少し甘味が欲しい。そんな大人のための、寄り添うトクベツcake。

日々連なる、特別な日に。大きくて生クリームたっぷり。そんな、ケーキは苦手。けれどほどよい甘さで、思わずにっこり。ほっこり。してしまう。そんな、おいしいケーキを少しずつ、味わいたい。そんな人のための...

2019/05/16 13:38

①キャラメルじゃなくって、カラメルなんだ。②パウンドのおいしい形を追求してみた。

カラメルパウンドケーキ。キャラメルじゃないよ。カラメルね!何がちがう?!と突っ込みたくなるよね。簡単に言うと、キャラメルは生クリームが入ってます。カラメルは生クリームが入っていません。で、なぜカラ...

2019/05/15 11:44

シフォンを季節で舞わす訳。

たまご、きび糖、薄力粉、水、植物油。。ベーキングパウダーさえ使わない。卵と小麦の力でシンプルに成り立ち、〝ぐりと〇ら〟に出てくるあのカステラのような食感と香りがふわん。と立ち込める。そんなシフォン...

2019/05/14 09:57

黒ゴマの、魅力。

黒ゴマシフォンW。じゅわ~ん。と広がる黒ゴマ感^^♡なんとも地味な季節シフォンケーキを出してきたなぁ。と商品の〝coming soon〟を見て感じられた方もいるかもしれません。好きなんです、黒ゴマ。とーっても好...

2019/05/13 13:57

手のひらの中の、小さな舞台にある感動。~木の実4兄弟が奏でるもの~

▼ “おいしい”には基準がある。人、それぞれの。 それは多様で、人によって、その基準は当てはまったり、当てはまらなかったり、する。 ただ“おいしい”と言う言葉だけでは、 作り手側、または伝えた側。と、 食べ...

2019/05/09 14:01

使用している相棒、小麦粉との付き合い方。

noteのブログ記事にはわたしの暮らしや考えをひたすら書いていて本当に菓子屋?みたいなブログになっております(笑)のでこちらのBASEのブログには菓子のことを書いていこうと思います。(当たり前か^^;)今...

2019/05/07 15:58

心と身体をゆるめていく、甘すぎない、大人のおやつを。~ブルーチーズとはちみつのフィナンシェ~

甘すぎるお菓子は苦手。でも。体とこころをゆるめてくれる、そんな量はいらないけれど、少し上質に、おいしく。ほどよく甘く。少しワガママだけれども、そんなお菓子を食べてリラックスしたい。。そんな人のため...

2019/02/21 20:35

焙煎ただようコーヒーとチョコのケーキ。豆のこと。

焙煎ただようコーヒーとチョコのケーキに使用している豆は自家焙煎したコーヒー豆です。コーヒー豆、焙煎する前は本当に【豆】なんですよ、見た目も、香り?も。焙煎されたコーヒー豆は買えるんでこだわらなくて...

2019/02/05 21:27

人生のたった一回しか食べないもの。

だと、しても。その一回でも、焼き菓子屋そぼくな。の菓子やパンを食べたい!と思って購入し、食べてくれるのならばやはり誠意を持って身体や心の栄養となる焼き菓子を焼き、届け、その人の人生の糧になるように...