2019/06/15 09:20

【コーヒークッキー】という名はこんなクッキーで、ありたい。

コーヒー豆 の香りとよつ葉バター の香りが混ざり合いオーブンの中には収まり切らず。もれだす、香り。素材から放つ香りがそぼくな。の菓子の中で1番強いのはこのクッキー。化学調味料や添加物では出せない、菓子...

2019/06/12 11:38

同じものは、無い。からこそ、良い。

タルト のこのたたずまいがとても好き。決してひとつ、ひとつが全く同じではない。そんなところも好き。形ばかりキレイで中身はない、ようなもの。に魅力は私は感じな形にひとつひとつバラツキがあってもその、ひ...

2019/06/11 17:31

ネット販売だって温度はある。

先週末。久し振りにマルシェ出店に私も同行しました。いつもは旦那のコーヒー屋エンカウンターコーヒーで菓子を乗っけてもらい販売してもらっています。コーヒー屋が持っていく備品はとても多く私や子供たちは車...

2019/06/05 06:51

レシピ、配合や置かれた場所は同じでも。

 カラメルパウンド配合は同じ。混ぜ方や混ぜる順番変えてみました。うましっ♡周りのサクッとに中身はしっとり少し弾力を。カラメルがまとう、ニンマリ☺︎♡のスパイス^^ .同じ配合でも混ぜ方で違うものがで...

2019/06/04 20:32

心にとめて、今日も焼く。ずっと、焼く。

小粋なガトー。今日もおひとつ心を込めて発送いたしました☺︎♡ 今回は妹さんへのお誕生日プレゼントとのこと。安心して任せて頂けること、ほんとに感謝しています。特別な日に関われることとってもありがたい。今...

2019/06/04 08:06

価値とはなんぞや。ブルーチーズのフィナンシェから考えること。

...#フィナンシェ が折れちゃって#ブルーチーズ好き の次男とアサカシ 。ブルーチーズたくさんのところはとても折れやすい。がうまい。うますぎる。でも商品にはできないよなぁ。なんだかなぁ、これが美味しいん...

2019/05/31 11:41

ただの滋味深い菓子ではない。そぼくな。のミルリトン

見た目はとーっても、地味 なんやけどただの滋味深いとか、そんな味わいはそぼくな。には無いって話。確かに甘すぎるものは焼き菓子屋そぼくな。にはありません。だからと言って単一な味わいは全く目指していない...

2019/05/28 13:51

初夏のおすそ分け。レモンのタルトのこと。

低温長時間で焼いたコヤツはじゅわーっと生地にキュっとした酸味を残しながらジューシィさを放つ。タルト。皮まで美味しい無農薬レモン 。ジューシィなんやけどパリっと焼けたその皮の苦味も好き。心地よい...

2019/05/24 11:59

クッキーの値段を上げました。

..★2019.5.24〜 本日より#コーヒーのおいしさ丸ごとクッキー と#カルダモンと木の実たちともに値段を上げております。'(詳しくは@yakigashiya_sobokuna  のURLよりご確認下さい)..最初はクッキーやし...

2019/05/23 13:50

リボンを、キュッと結ぶのは。

リボン をキュッと結ぶのは飾り というよりもにんまり。と心がほどけてゆく幸せを菓子でお届けできますように。.と心を詰め込んでしっかりと送り出したいから。.だからそぼくな。が発送する焼き菓子 は一件、一件...

2019/05/23 10:57

カルダモンと木の実たち が奏でるもの。

.Instagramで書いた文章。こちらでも伝えたい。と思い記載しておきます。.#カルダモン と#四つ葉バター#木の実 たちが奏でるこの香り。.ボリボリッ。のリズム。.くるみは#ドの音 でぼわーんとおちつく音色。.アー...

2019/05/22 14:25

【コーヒーのおいしさ丸ごとクッキー】はホントに丸ごとなんだって!話。その②熱く語ってみた。

昨日の記事の続き。https://sobokuna0141.handcrafted.jp/blog/2019/05/21/172322昨日はなんだかコーヒー豆のことについて菓子屋なのに熱く語っちゃったから(笑)今日はクッキー生地について。また途中から熱く...

2019/05/21 17:23

【コーヒーのおいしさ丸ごとクッキー】はホントに丸ごとなんだって!話。その①

コーヒーが好きです。お察しかもしれませんがそぼくな。の菓子達はめっちゃくちゃ、コーヒーに合います。どんなコーヒーが好きかって?今の私が好きな【コーヒーというもの】は緑の生豆であるコーヒー豆を焙煎し...

2019/05/20 12:31

お知らせ★発送方法についての変更★

いつも、そぼくな。をご利用頂きありがとうございます^^今日は発送方法の変更についてお知らせします。お気づきな方も多いかと思いますが、お知らせしておきます。今日からご注文されたお客様から焼き菓子はど...

2019/05/17 14:07

生クリームが苦手。でも少し甘味が欲しい。そんな大人のための、寄り添うトクベツcake。

日々連なる、特別な日に。大きくて生クリームたっぷり。そんな、ケーキは苦手。けれどほどよい甘さで、思わずにっこり。ほっこり。してしまう。そんな、おいしいケーキを少しずつ、味わいたい。そんな人のための...