noteにて小粋なガトーのレシピを投稿しました。https://note.com/sobokunayuki/n/n89eb9afb246e前回の記事にも書いたように今年のクリスマスは焼き菓子をお届け出来そうもありません。なので心を込めて菓子達のレ...

ガトーショコラ。クリスマス にちびちびとシュトーレンのように食べて欲しい。そんな大人な小粋なガトー を今年は焼き届けることが出来ないんだけれどもだからこそレシピ として届けようと只今noteに執筆中です✏️...

こんにちは。朝晩はぐっと冷え込み、厚手の服に着替え。冬の寒さ到来だ！なーんて感じてしまうけれど、お昼間は暑くって、暑くって半袖一枚でもいける！そんないつもより変わった？季節を感じています、そぼくな...

こんにちは。焼き菓子店を休業してもう半年です。その間に厨房探しはもちろんですがサークルやったりはてなブログやったりレシピを記載してみたり、近くのカフェでバイトして近隣の情報収集をしてみたり（けれど...

こんにちは。お久しぶりです。相も変わらず厨房は空かず。厨房、サークルを読んでくれている方はご存知だとは思いますが使用させて頂ける厨房は確保できたのですが、今は先に使っておられる方がいて、その方が出...

しっかり焼いたコーヒー豆の味わいは。甘みが出てきてオイルがまったり穏やかにまとわりついて。。ホントに美味しい。焼きすぎるとスモーキーになっちゃうし、焼かなさすぎると生焼けの味わいで青くさい。たかが...

そぼくなコーヒー焙煎所 では#イルガチェフェ と言う品種、一種類で焙煎しコーヒー豆を販売しています。それはただ単に、コーヒー豆を消費者として愛用していた頃から、このお豆さんが醸し出す表情が好きだから。...

イルガチェフェ G1 こっくん、と飲みやすくクリア。けれどベリーを思わせるキュートさを忘れない。前回使用していたG2よりもキュートさ倍増。奥ゆかしい優しさもある。そんなお人柄なコーヒー豆生育した土地...

2020,9.9こんばんは。台風10号 大丈夫でしたか、、？そぼくな。の住む徳島県神山町 は停電が少し合ったものの後は川の流れの速さと増量にビックリしたくらいで後は何もなく。今日も平穏に過ごせております。どん...

「食 は人間が作る以上、人間が入用である。料理を作る前にまず人間を作ることである。」画像2という#北大路魯山人 さんのお言葉が好きです。#料理 に限らず、作り手の心持ちは必ず#菓子 にも#コーヒー にも所作...

こんにちは。題名通りなのですが、台風10号による影響でそぼくな。のある徳島県の田舎ではヤマト運輸さんのクール便受け付けが昨日より休止してしまいました。T_T7日(月)まではクール便の集荷は無しと昨日、集荷...

2020,9,2(水)本日より#そぼくなコーヒー焙煎所 の#自家焙煎珈琲豆 の発送がスタートしました。この世に完璧なんてないのはわかってるんだけれども。やっぱり、せっかくのご縁だもの。何度も何度も焼いて頭がクラ...

こんにちは。気づけば早9月！引っ越しをし、焼き菓子屋そぼくな。を休業して4ヶ月半経ちました。休業して時間を頂き改めて自分は何をしたいのか？そんな見つめ直す日々ですがこのnote にも何度も記載したように自...

前回の続き。『私(個人)としての生きる意味』や『一人の人間としての幸せ』ってなんだろう？と考えた。これには３つの答え混在していた。大切だから、長くなる。（笑）大切だと思うから、一つずつ書き残して置き...

今現在の様子と想いを。長らく続きました、足跡ブログ焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡。｜焼き菓子屋　そぼくな。　ゆ季｜note焼き菓子屋そぼくな。のプロフィールという名の幼少期から今までの足跡。note.comも...