しっかり焼いた

コーヒー豆の味わいは。

甘みが出てきて

オイルがまったり穏やかにまとわりついて。。

ホントに美味しい。

焼きすぎるとスモーキーになっちゃうし、

焼かなさすぎると生焼けの味わいで青くさい。

たかが焼くだけの

焙煎 と侮ることなかれ。

美味しいコーヒー焙煎には

美味しい在り方 という心情があり

向き合い方があり

所作がある。

焼き菓子と通ずる、そんな所作。

世の中には

いろんなコーヒー豆が販売され

いろんなコーヒーという名のものが販売されているけれど

そぼくな。が信じる

コーヒーの美味しさ、

心と身体に

実がちゃんとあるコーヒーを飲みたいし

飲んで欲しいと思う。