2019/07/27 00:00

ダイヤモンドのような焼き菓子を。

はじめまして。焼き菓子屋そぼくな。店主のゆ季です。ネット販売のみのご予約頂いてからお作りする焼き菓子店。一人できりもりする、お店です。見つけてくださり、ありがとうございます。少しだけ、焼き菓子に対...

2019/10/12 22:58

本当にありがとうございます。

..#秋の実5兄弟.前回よりも多めに在庫を入れたのですが、、私自身もびっくりする速さで完売致しました🙇‍♀️.本当に、本当に、ありがとうございます!!.ありがたさと、ご期待していただくプレッシャーに心がごちゃ...

2019/10/12 16:28

秋の実5兄弟の再販について。

【再販を決定しました!】瞬殺で無くなってしまった、、秋の実5兄弟。本日21時よりカートを空けます!季節限定 のこのタルト。栗の渋皮煮も全て手作りで1人でやっているためとても時間をとられます。.手間をかけ...

2019/10/08 07:54

秋の足音

お待たせしております。最近は日々、栗の鬼皮、渋皮と向き合うそぼくな店主です、こんにちは。あと少しで秋のタルトがお届けできそうです^^やっとやっと、形になってきたのでちょっと、チラ見せ^^栗にしか表...

2019/09/26 19:51

初秋の彩り。移りゆく季節、秋の菓子について。

焦がしたバターの香りとブルーチーズ臭が絡むんです。非加熱純粋ハチミツのおかげ で個々の個性が引き立ちおいしい舞台を奏でる^^今日もふはぁ〜♡とため息ついちゃうくらいいい表情、香りを奏でてくれました^...

2019/09/13 13:51

納品書のことと。おいしいものだけ焼いてちゃダメなんだ。

いつも焼き菓子屋そぼくな。をご利用頂きありがとうございます。オープンして10か月が経とうとしています。まだまだ、ひよっこな店と店主ですがこうして10か月【店を続ける】という事ができているのはやっぱりこ...

2019/08/29 08:29

買ってくれたあなたへ。

今、焼き菓子屋そぼくな。もネット販売で利用させて頂いている#BASE が80万店舗登録記念で#買ってくれたあなたへ という題でnoteの記事を募集している。それに乗っかて伝えたいことがある。昨日のブログにも実は...

2019/08/27 14:59

芸術に焼き菓子。

【焼き菓子屋そぼくな。】で、じわじわと人気が出てきた黒糖ラムレーズン。本来?は#ミルリトン と名付けられたフランスの伝統菓子。意味は“貴婦人の帽子”見た目そのままに帽子に似ているから名付けたそうな。本...

2019/08/24 19:54

とろりん。ジューシィ大人な、おやつ。【スダチ】ーズケーキ

  スダチーズケーキ  レモンではなく“”スダチ“” を使うのはキュッとした酸味の中にエキゾチックさや、ジューシィさ、ほのかな苦味をあわせもつ魅力があるから^^&n...

2019/08/24 12:33

本来の“コーヒークッキー”の形。

コーヒーというものは。コーヒー豆と言うくらいだから本来は、緑色のお豆さん。煎ることで(焼くこととで)黒くなり“人”の“飲食物”になるもの。 コーヒー豆は焼くことで、ガス(香り)を放つ。生命力があふれた...

2019/08/22 14:47

【カルダモン クッキー】を作り届ける訳。

【カルダモンと木の実たち 】という【カルダモンクッキー 】を焼き菓子屋そぼくな。では販売している。 この子を焼き始めたきっかけは【カルダモンロール】 というパンが好きだったから。北欧ではメジャーなカル...

2019/08/14 09:24

スダチーズケーキ が奏でる、舞台裏。~相棒は スダチがいい訳。~

チーズケーキが好きです。どんなチーズケーキが好きなの?焼き菓子屋そぼくな。はどんな【チーズケーキ】を表現しているの??って?じっくりゆっくり火を通したベイクドチーズ。とろりん。とほどけていく食感。...

2019/08/13 11:24

変わらないモノとは。“今”のおいしいキリトリを。

じゅわーっと凝縮して沁みでだし。。広がる、まろやかな甘い香り。 イチジクタルト。 イチジクにしか出せない この香りまろやかさ。 この季節だけ。だからこそ届けたいと思う。 そぼくな。が考えるおいしい、味わ...

2019/08/12 21:56

一つの菓子 のその目的。

コーヒークッキー暑かろうが寒かろうがこの厨房中に広がるコーヒーの香り は癒し。自家焙煎珈琲豆 やからこそでるホントのコーヒー 味。よつ葉バター ときび糖卵、有機小麦粉 のチクゴイヅミ コーヒー豆 の...

2019/08/10 10:37

菓子の役目とは。  そぼくな。の役目とは。

お手紙。#そぼくな。を頼んでくれたお客さん に一言だけそえる。でもキレイな便箋でもなんでもない。 商品説明の裏に 書いている。商品も割れないようにが基本でそんなに箱に装飾は、全くない。なんて粗末な、と...

2019/08/09 10:35

混ぜ方。は。

菓子 をどう表現したいか?の目的があって混ぜ方が決まる。そこに一貫性のある、魅了される菓子が出来上がる。人生も一緒やと、思う。人生もどうありたいか?があって仕事、環境、暮らし方という手段を選んでいく...