2019/06/26 17:57

満腹ではなく、満足を。飾り気ではなく、奏でるおいしさを。

昨日の記事の続き。https://sobokuna0141.handcrafted.jp/blog/2019/06/25/131838 見た目はとっても地味な。ちいさな手のひらのタルトさん。その心意気。をご紹介。麦麦しいザクっと。バターと小麦を感じる...

2019/06/25 13:18

黒糖ラムレーズン。~ミルリトンにかける想い。序章。~

〝ミルリトン〟という呪文のような名前。もともとはフランス菓子の伝統菓子でこれまた〝ポンポネット〟と呼ばれる呪文のような名前のタルト型で焼く言ってしまえば小さなタルトレット(手のひらサイズのタルトの...

2019/06/20 21:19

クッキーに込めるもの

くる,くるっ,くるっ,とカルダモン の香りをまといながら絞り出す。ひとくち頬張るとニンマリほころぶ表情を浮かべながら仕込む時間はとてもしあわせな時間です^^♡..焼き菓子屋そぼくな。をしてから出会ったお客...

2019/06/16 20:25

香りがテーマ。

季節のタルト、季節のシフォンあと少しでお披露目できそうです☺️💓テーマは香り。店を始めてからそぼくな。の菓子の香りがたまらない。というお声を頂くことが多いです。私自身、あまり意識しておらず普通のこと、...

2019/06/15 09:20

【コーヒークッキー】という名はこんなクッキーで、ありたい。

コーヒー豆 の香りとよつ葉バター の香りが混ざり合いオーブンの中には収まり切らず。もれだす、香り。素材から放つ香りがそぼくな。の菓子の中で1番強いのはこのクッキー。化学調味料や添加物では出せない、菓子...

2019/06/12 11:38

同じものは、無い。からこそ、良い。

タルト のこのたたずまいがとても好き。決してひとつ、ひとつが全く同じではない。そんなところも好き。形ばかりキレイで中身はない、ようなもの。に魅力は私は感じな形にひとつひとつバラツキがあってもその、ひ...

2019/06/11 17:31

ネット販売だって温度はある。

先週末。久し振りにマルシェ出店に私も同行しました。いつもは旦那のコーヒー屋エンカウンターコーヒーで菓子を乗っけてもらい販売してもらっています。コーヒー屋が持っていく備品はとても多く私や子供たちは車...

2019/06/05 06:51

レシピ、配合や置かれた場所は同じでも。

 カラメルパウンド配合は同じ。混ぜ方や混ぜる順番変えてみました。うましっ♡周りのサクッとに中身はしっとり少し弾力を。カラメルがまとう、ニンマリ☺︎♡のスパイス^^ .同じ配合でも混ぜ方で違うものがで...

2019/06/04 20:32

心にとめて、今日も焼く。ずっと、焼く。

小粋なガトー。今日もおひとつ心を込めて発送いたしました☺︎♡ 今回は妹さんへのお誕生日プレゼントとのこと。安心して任せて頂けること、ほんとに感謝しています。特別な日に関われることとってもありがたい。今...

2019/06/04 08:06

価値とはなんぞや。ブルーチーズのフィナンシェから考えること。

...#フィナンシェ が折れちゃって#ブルーチーズ好き の次男とアサカシ 。ブルーチーズたくさんのところはとても折れやすい。がうまい。うますぎる。でも商品にはできないよなぁ。なんだかなぁ、これが美味しいん...

2019/05/31 11:41

ただの滋味深い菓子ではない。そぼくな。のミルリトン

見た目はとーっても、地味 なんやけどただの滋味深いとか、そんな味わいはそぼくな。には無いって話。確かに甘すぎるものは焼き菓子屋そぼくな。にはありません。だからと言って単一な味わいは全く目指していない...

2019/05/28 13:51

初夏のおすそ分け。レモンのタルトのこと。

低温長時間で焼いたコヤツはじゅわーっと生地にキュっとした酸味を残しながらジューシィさを放つ。タルト。皮まで美味しい無農薬レモン 。ジューシィなんやけどパリっと焼けたその皮の苦味も好き。心地よい...

2019/05/24 11:59

クッキーの値段を上げました。

..★2019.5.24〜 本日より#コーヒーのおいしさ丸ごとクッキー と#カルダモンと木の実たちともに値段を上げております。'(詳しくは@yakigashiya_sobokuna  のURLよりご確認下さい)..最初はクッキーやし...

2019/05/23 13:50

リボンを、キュッと結ぶのは。

リボン をキュッと結ぶのは飾り というよりもにんまり。と心がほどけてゆく幸せを菓子でお届けできますように。.と心を詰め込んでしっかりと送り出したいから。.だからそぼくな。が発送する焼き菓子 は一件、一件...

2019/05/23 10:57

カルダモンと木の実たち が奏でるもの。

.Instagramで書いた文章。こちらでも伝えたい。と思い記載しておきます。.#カルダモン と#四つ葉バター#木の実 たちが奏でるこの香り。.ボリボリッ。のリズム。.くるみは#ドの音 でぼわーんとおちつく音色。.アー...