BLOG | 焼き菓子屋 そぼくな。

2020/09/25 15:23

美味しい在り方。届け方。

しっかり焼いたコーヒー豆の味わいは。甘みが出てきてオイルがまったり穏やかにまとわりついて。。ホントに美味しい。焼きすぎるとスモーキーになっちゃうし、焼かなさすぎると生焼けの味わいで青くさい。たかが...

2020/09/24 20:28

その時の一瞬の美味しさを、進化しながら一品に込めてお届けする。

そぼくなコーヒー焙煎所 では#イルガチェフェ と言う品種、一種類で焙煎しコーヒー豆を販売しています。それはただ単に、コーヒー豆を消費者として愛用していた頃から、このお豆さんが醸し出す表情が好きだから。...

2020/09/21 09:48

コーヒーと焼き菓子と人間と。本質はきっと同じ。

イルガチェフェ G1 こっくん、と飲みやすくクリア。けれどベリーを思わせるキュートさを忘れない。前回使用していたG2よりもキュートさ倍増。奥ゆかしい優しさもある。そんなお人柄なコーヒー豆生育した土地...

2020/09/09 22:04

誰でも。一瞬先は闇だから。

2020,9.9こんばんは。台風10号 大丈夫でしたか、、?そぼくな。の住む徳島県神山町 は停電が少し合ったものの後は川の流れの速さと増量にビックリしたくらいで後は何もなく。今日も平穏に過ごせております。どん...

2020/09/08 16:49

たとえ手段は変わっても【そぼくな】の目的は同じ。

「食 は人間が作る以上、人間が入用である。料理を作る前にまず人間を作ることである。」画像2という#北大路魯山人 さんのお言葉が好きです。#料理 に限らず、作り手の心持ちは必ず#菓子 にも#コーヒー にも所作...

2020/09/05 09:55

【台風】による商品の到着ご希望日時のご変更のお願い。

こんにちは。題名通りなのですが、台風10号による影響でそぼくな。のある徳島県の田舎ではヤマト運輸さんのクール便受け付けが昨日より休止してしまいました。T_T7日(月)まではクール便の集荷は無しと昨日、集荷...

2020/09/02 20:26

完璧なんて、無いのはわかっているけれど。

2020,9,2(水)本日より#そぼくなコーヒー焙煎所 の#自家焙煎珈琲豆 の発送がスタートしました。この世に完璧なんてないのはわかってるんだけれども。やっぱり、せっかくのご縁だもの。何度も何度も焼いて頭がクラ...

2020/09/01 09:31

自家焙煎珈琲豆の販売への想い。~小さくとも動きたい。動かなくっちゃわからない事がある。~

こんにちは。気づけば早9月!引っ越しをし、焼き菓子屋そぼくな。を休業して4ヶ月半経ちました。休業して時間を頂き改めて自分は何をしたいのか?そんな見つめ直す日々ですがこのnote にも何度も記載したように自...

2020/09/01 09:29

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode∞2】

前回の続き。『私(個人)としての生きる意味』や『一人の人間としての幸せ』ってなんだろう?と考えた。これには3つの答え混在していた。大切だから、長くなる。(笑)大切だと思うから、一つずつ書き残して置き...

2020/08/31 09:28

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode∞】

今現在の様子と想いを。長らく続きました、足跡ブログ焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡。|焼き菓子屋 そぼくな。 ゆ季|note焼き菓子屋そぼくな。のプロフィールという名の幼少期から今までの足跡。note.comも...

2020/08/21 21:15

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode24】

今までの足跡はこちらから↓焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡。|焼き菓子屋 そぼくな。 ゆ季|note焼き菓子屋そぼくな。のプロフィールという名の幼少期から今までの足跡。note.com休業(2020,4,6)までの半年間...

2020/08/18 09:42

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode23】

#焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡ブログ、前回の話はこちらから↓最初から読みたい方はこちらにまとめてあります。↓焼き菓子屋そぼくな。店主の足跡。|焼き菓子屋 そぼくな。 ゆ季|note焼き菓子屋そぼくな。...

2020/08/17 08:20

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode22】

伸び悩み、自分に絶望開業 してからの約10カ月、お店の売り上げだけを見たら伸び悩んでいたことは前回の記事に書きました。何かのコンクールで優勝したわけでもない名もない、ただ、菓子の仕事を10年続けた...

2020/08/07 13:59

焼き菓子屋そぼくな。の足跡【episode21】

開業してから伸び悩んだ10カ月2018,11,15開業してから前回の記事にも述べた様にそんなにすぐにたくさん注文が入る店ではなかった。それは当たり前って言えば、当たり前で。一般よりも高値で菓子を売り出していた...

2020/07/24 12:23

焼き菓子屋 そぼくな。の足跡【episode20】~  開店当初の事と変わらない価値感を。~

2018年11月15日。【焼き菓子屋そぼくな。】開店。この日に特別な意味は無く、とりあえず早く店をやりたい!待っている(であろう)お客さんに早く菓子を焼き届けたい!そんな想いが強く。カレンダーを見て縁起が...