夏季休業に入ります。 | 焼き菓子屋 そぼくな。

2021/06/11 20:31



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#焼き菓子屋そぼくな。
たぶん、無事に、
第2シーズン終了しました。
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本日の発送全て終え、全てのお客様に発送通知完了メールを送信しました。
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後は無事に届きますように、と祈るだけ。
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焼き菓子屋そぼくな。を
再開してからの7ヶ月間は
ほんとあっ!と言う間で。
週1回や2週に1回の販売でも
一気に焼いて、
一気にご注文を受けるから
それまでの準備や
その一瞬に投下するその時は
実は前シーズンよりも
凄まじく頭を使い、エネルギーがいる日々でした。
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ずっと電気オーブンで焼いてきた菓子だったので、
13年ぶりに使うガスオーブンとの向き合いからはじまり、、
当たり前なのですが
時間で区切られた借り物の厨房での
タイムスケジュールは何度も練り直し、
それでも
休業前と同じように
出来るだけお客様お一人お一人と向きあえるようなシステムを作れるよう
毎週、毎週、自分なりに反省し
試行錯誤した7ヶ月間は、、
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とっても、とっても
我武者羅だったけれど。
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とっても、とっても
眠い日々や悔しい事もあったけれど。
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とっても、とっても
お客様、家族、支えてくれた周りの方にお手数をおかけしてしまった事もあったけれど。
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とっても、とっても
しあわせな7ヶ月間でした。
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ありがとうございました!!
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写真はスダチーズケーキを焼いた後、
一気に冷やしているところ。
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間借りの限られた時間内の厨房での菓子焼きのため、
タイムスケジュール的に販売復活は難しいなぁ、って思っていたんです。
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けれど
お客様の「また、スダチーズケーキを食べたい」と仰って下さったお言葉に背中を押されて時間内に焼けるか?
挑戦したのでした。
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そして厨房をお借りして頂いている、
てくてくさんの支えもあり、
無事に焼きお届けする事が出来たのでした。
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実はタルト達もそうで、
限られた時間上、販売は難しいなぁ、、と
思っていたのですが
こちらもお客様に背中を押され、
てくてくさんの支えもあり
焼き届けることが出来ていました。
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勝手に頭の中だけで諦めちゃだめ!
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やれば、
動けば、
光が見えてくること。
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たくさんの方に背中を押された事で
教えて頂いた、
そんなとても有難い7ヶ月間でした。
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本当にありがとうございました。
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また涼しくなったら
焼き菓子屋そぼくな。
第3シーズン、復活する予定です。
次は
#ショーソンオポム や
#秋の実5兄弟 が復活出来たら嬉しいなぁ。。(*˘︶˘*).。.:*♡
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しっかり充電して
またとびきり心を込めて
お一人、お一人、にお届けできるように
毎日を積み重ねておこうと思います。
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長々とお読み頂きありがとうございました!
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ではでは!また🥰