2019/08/13 11:24
じゅわーっと凝縮して沁みでだし。。広がる、まろやかな甘い香り。 イチジクタルト。 イチジクにしか出せない この香りまろやかさ。 この季節だけ。だからこそ届けたいと思う。 そぼくな。が考えるおいしい、味わ...
2019/08/12 21:56
コーヒークッキー暑かろうが寒かろうがこの厨房中に広がるコーヒーの香り は癒し。自家焙煎珈琲豆 やからこそでるホントのコーヒー 味。よつ葉バター ときび糖卵、有機小麦粉 のチクゴイヅミ コーヒー豆 の...
2019/08/10 10:37
お手紙。#そぼくな。を頼んでくれたお客さん に一言だけそえる。でもキレイな便箋でもなんでもない。 商品説明の裏に 書いている。商品も割れないようにが基本でそんなに箱に装飾は、全くない。なんて粗末な、と...
2019/08/09 10:35
菓子 をどう表現したいか？の目的があって混ぜ方が決まる。そこに一貫性のある、魅了される菓子が出来上がる。人生も一緒やと、思う。人生もどうありたいか？があって仕事、環境、暮らし方という手段を選んでいく...
2019/08/07 22:07
..カルダモンクッキー...絞り出しクッキー絞りが全く出来なかった19歳のころ。周りはさらっとこなしていく。なのに全然できなくて何度も何度も仕事が終わってから家で練習した。.悔しいけれどそんな中に楽しさも...
2019/08/04 15:27
スダチーズケーキ決して一般のものよりも大きくもなくむしろ小さいそんなチーズケーキけれどこのチーズとクッキー生地の厚みと横幅だからこそ出せる心地よいキュッと広がる味わい。【満腹】 ではない 【満足】...
2019/08/03 21:29
今季はあまり見かけない大好きなスモモ。キュッと詰まった酸味とかわいらしい ジューシィさ。儚い苦味をもつ、皮の素っ気なさ。がまた好きなとこ。アーモンド生地と絡み合うスモモの果汁は夏の暑さの中に潜むダイ...
2019/07/27 00:00
はじめまして。焼き菓子屋そぼくな。店主のゆ季です。ネット販売のみのご予約頂いてからお作りする焼き菓子店。一人できりもりする、お店です。見つけてくださり、ありがとうございます。少しだけ、焼き菓子に対...
2019/07/25 21:45
いつも焼き菓子屋 そぼくな。を応援していただきありがとうございます。今日はタイトルにもあります通り、各商品の説明欄にもすでに記載してありますがいくつか商品を終了することをここでも改めてお伝えして置...
2019/07/18 08:45
表現したいのは届けたいのは〝○○伝統菓子〟とか〝基本の菓子〟とか言うものではなく。ただ一つの舞台のような感動をお届けできる、そんな菓子。その感動の先に食べ手をそっと支えたりぽっと灯火を与えられたら。...
2019/07/11 11:30
よつ葉バター とSONNENTOR の有機スパイス たちのこの絡まる香りが癖になる。。 焼いてるだけで身体に染み渡るほぐれた香り、、☺️ その後KAOKA の有機チョコレート がベースの生地を流し込む。。（カカオもスパイ...
2019/07/10 07:32
口に含むとふわん。とはじまり。ココナッツオイルのじんわり感をまといながらしゅわん。とココナッツミルクの滑らかさ、と共にとけてゆく。その最中にシャキシャキっとココナッツの実が軽やかに踊る。ふわんふわ...
2019/07/04 08:10
ブルーチーズとはちみつのフィナンシェ今日はそんな裏側を、お披露目。「え、破れてるやーん！」ではなく。この所々の穴たちは🕳ブルーチーズの塊が火を通すことで火山のように湧き上がりチーズ爆発をフィ...
2019/06/26 17:57
昨日の記事の続き。https://sobokuna0141.handcrafted.jp/blog/2019/06/25/131838 見た目はとっても地味な。ちいさな手のひらのタルトさん。その心意気。をご紹介。麦麦しいザクっと。バターと小麦を感じる...
2019/06/25 13:18
〝ミルリトン〟という呪文のような名前。もともとはフランス菓子の伝統菓子でこれまた〝ポンポネット〟と呼ばれる呪文のような名前のタルト型で焼く言ってしまえば小さなタルトレット（手のひらサイズのタルトの...