2019/06/12 11:38
タルト
の
このたたずまいが
とても好き。
決してひとつ、ひとつが
全く同じではない。
そんなところも好き。
形ばかりキレイで中身はない、ようなもの。に魅力は私は感じな
形にひとつひとつバラツキがあっても
その、ひとつに価値を置きたい。
実をもって。
だって
食べ手にとってはひとつの菓子。
キレイに前へ習え！みたいな
整列されたものは
作ることは
出来ないけれど
ひとつ
ひとつ
に
しか
出ない
味わいを
お届けできるように。
作ります。
そこが
機械の無機質な
味わい。ではなく
作り手が作り出せる
深みのある
美味しさだったりする。
そんな
菓子でありたいし、
また
そんな
焼き菓子屋そぼくな。という
店で
ありたいなぁ、と
思っています＾＾
