〜そぼくな。流 アップルパイ〜手のひらの中の秋の灯火

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そぼくな。が彩る秋、第2弾^^


手で掴んで食べたい、アップルパイ。に
少しのほっくり栗を忍ばせて^^

イメージは、、
ハラハラと
ダンスのように
落ちながら。
ぽっと心にあかりを灯してくれる
紅葉やイチョウ。

そんな枯れ葉達を連想させる黄金色のパイ。
もちろんハラハラと崩れていく、、パイ。

そんなパイを表現する為に
バターと小麦粉を重ね合わせ
3つ折り10回を繰り返し
生地を休ませながら
折っていく。。

これを焼くと
バターが溶けて蒸発し、
それと同時に小麦粉を
バターが香ばしく焼き揚げてくれる。
ハラハラの層が出来上がる^^

パイが焼ける直前に
紅玉のコンポートのシロップで
照り出しの魔法をかけ
焼いてあげると
心、焦がれる黄金色のパイ生地が焼きあがる^^

そのパイ生地の中には
きゅっとした酸味と共に
とろっと心地よい甘さが広がる
紅玉(皮付き)とスダチ(果汁のみ)
のコンポート。

アーモンド生地が
(11.14発送分〜栗のアーモンド生地から
さつまいものアーモンド生地に変更します。)
コンポートにお伴し
秋のスキマをぽっと照らす。

そんな、秋の小さな手のひらの中のしあわせを
お届けします^^

【原材料】
よつ葉バター(北海道産)
北海道産強力粉(キタノカオリ)
熊本産薄力粉(名月)
きび糖
アーモンドプードル(アメリカ産)
全卵(徳島産)
紅玉(長野産)
さつまいも(徳島産)
徳島産 スダチ(果汁のみ)
よつ葉生クリーム47%(北海道産)
天日塩(オーストラリア海水100%)

【賞味期限】
発送日から冷凍保存で1週間

解凍方法は冷蔵庫で約3時間前後。
解凍後は賞味期限に
関わらずその当日中にお召し上がりください。

【サイズ】
約10cm×約7cm×厚さ約2.5〜3cm

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ショップの評価

  • 秋の実5兄弟

    秋の実5兄弟

    定番の木の実4兄弟に秋限定の秋の実5兄弟が販売と知り、お迎えしました。 何より栗が好きで、真ん中に栗がどどん!と佇むこの見た目…一目惚れです(笑) 見た目も男前な系のタルト、ナッツそれぞれが外側がサクッと、内側の生地に埋もれた側はクニュっと、食感からとにかく楽しい! タルト生地もザクザクで食べ応えばっちりです。 真ん中にいる渋皮栗も甘さ控えめ、ホクホク食感でお店の名前「そぼくな。」の名の通りでした。 奥に敷かれたアーモンド生地、とにかくこの部分がほんのり甘くて香り高くて美味しいです。 この箇所だけでも十分美味しくて、もう1個、あ、またもう1個!と次々食べたくなる不思議な感じ…販売してすぐ完売してしまうのも納得です。

    ありがとうございます^^この子は他の子と同じくらいの気持ちで作って販売したのですが、なぜか凄い勢いで売れちゃって^^;有難い事なのですが、どの子も同じくらい大切に焼き届け伝えているつもりなのに何でこの子だけ集中して売れちゃうのだろう?と自分で売っときながらわからない事が多いタルトでした(笑)もちろんおいしい!と思って焼き届けてはいるのですが、なんでこの子だけ?と。でもこうして、この子の良さをレビューを通して私とは違う目線で教えて頂き、作り手にはわからない発見もあり、とても感謝しています。ありがとうございます!そぼくな。の菓子では断トツでとーーーーっても手間と時間が掛かる子ですが、レビューを頂き、食べてくれている方を笑顔にすることができている、そう感じると本当にありがたく、嬉しく。。来年もお店やれていたら必ずだそう!そう思います^^!

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    スダチーズケーキ【1cut】

    スダチ使用のチーズケーキってどんな感じだろう、と興味半分でワクワクしながらお迎えしました。 想像してたよりも酸味がしっかりしているチーズケーキ。 正直な感想を言うと、見た目だけで言えば「小っっっさ!!!」と思いました(ごめんなさい) だけど、いざフォークを入れてみるとみっちり詰まっていて一口分でもムチッと食べ応えあり。 みっちり食感なのに酸味がしっかりあるタイプで重くなく、これまでに食べた事がない感じのものでした!これは美味しいですねー!! 食事の後に出てきても凭れる事なく食べられる軽めのチーズケーキでした。 甘くて幸せ~!なチーズケーキを求めている方には物足りないかもしれませんが、こんなタイプのチーズケーキもアリかな!と感じる美味しさです。

    ありがとうございます。一般のものと比べたら小さいですよねー^^;なんだかごめんなさい。けれどおっしゃって頂いているように食感の食べ応えと酸味、チーズのむちっと感を全て掛け合わせた、そぼくな。が送る【チーズケーキ】という【おいしさ】【味】【満腹ではない満足。】はこのサイズで、この大きさで食べて欲しいなぁ。と想いこのサイズに落ち着きました。甘くもないし大きくもない。だからこそ伝えたい、そんなちょっと世の中のスイーツ業界に挑戦的なチーズケーキです(笑)少しビビりながらですが、、(笑)この子の良さをレビューして頂き本当に嬉しいです。ありがとうございます!

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    コーヒー豆のおいしさ丸ごとギュッとクッキー!(4個入り)

    これ、本当に〝コーヒー豆〟です。 クッキーというより、本当にコーヒー豆です(大事なので2回言いました) クッキー味のコーヒー豆みたいな感じです。 コーヒー風味で物足りなかった方にぜひ食べてみてもらいたい!と思いました。 美味しくてあっという間になくなってしまったので、また沢山入ったタイプのものが再販されたらそちらをお迎えしたいと思います。

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  • 〜そぼくな。流 アップルパイ〜手のひらの中の秋の灯火

    〜そぼくな。流 アップルパイ〜手のひらの中の秋の灯火

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    こちらこそ、心温かく、ご丁寧なレビューを本当にありがとうございます!!^^ リンゴの様々な食感のコントラスト、それからパイ生地のサクサク感に気づいてくれた事は作り手としてはとっても、とっても嬉しく、感無量です!!パイ生地は何も特別に作っていることは無いのです^^;ただ、バターと小麦粉の層を重ねていくこと、黄金色に焼き上げてあげる事。意識してあるのはほんとそれだけで。後はおっしゃって頂いたように食感を楽しんでくれるように焼き上げていくことを頭に入れながら。。かな^^;なんだかこのパイに込める想いがちゃんとパイを通して伝わった!!と感じることができたレビューで。。とても嬉しいです。ありがとうございます!

  • 木の実4兄弟

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    ザクザクとホクホクの同居、甘さの中に僅かな渋み、甘く香ばしい香り。ここだけの、今だけの味!

    ありがとうございます^^! 地味な見た目ですが、舞台を彩るような食感と味の多様性をもたせながら協調して 「美味しい」を奏でているタルトをイメージして焼いております ^^

  • スパイスとカカオが香る。チョコタルト。

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  • 〜そぼくな。流 アップルパイ〜手のひらの中の秋の灯火

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    酸っぱさの残るりんごに胸キュン(笑)←この表現しか思いつかなかったです(笑) 「パイ生地はどんなかなー」のワクワクの答えは、パリパリじゃなくてサクサクでした!! 感想を書き出すと長文になりそう。 あー、本当に幸せをありがとうございます♪

    いつも、いつも、ありがとうございます!(T_T)♡パイ生地は落ち行く彩りどりの落ち葉の🍂ように軽い歯切れで。食感、というよりも心に響くようなイメージで、仕込み焼いているつもりです^^秋の夕暮れ時のキュンっとする瞬間、、そんな風景をアップルパイで表現してみました(笑)何だかそんな想いが伝わった気がして嬉しいレビュー!ありがとうございます^^♡

  • ~小粋なガトー~ ちょうどいい、トクベツcake。

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  • コーヒー豆のおいしさ丸ごとギュッとクッキー!(4個入り)

    コーヒー豆のおいしさ丸ごとギュッとクッキー!(4個入り)

    久しぶりに注文しました。やっぱり美味しかったです。分厚さが好みど真ん中です。粋なはからいに注文履歴を見返しました(笑)ありがとうございます!全部美味しくいただきました!

    ありがとうございます^^強い見た目とは真反対の食感の儚さがポイントです(笑)そして、こちらこそです。いつもありがとうございます^^♡おいしく食べて頂き嬉しい限りです!^^

  • スパイスとカカオが香る。チョコタルト。

    スパイスとカカオが香る。チョコタルト。

  • ひたすらアーモンドのタルト〜アマンディーヌ〜

    ひたすらアーモンドのタルト〜アマンディーヌ〜

    大好きです。食感も風味も大好きです。ひたすらアーモンドのタルト、どこまでも美味しいです。

    ありがとうございます^^ 美味しいと言って頂きほっと一安心です^^♡

  • 秋の実5兄弟

    秋の実5兄弟

    ほくほくでざくざくで、美味しいがめいっぱい詰まったタルトでした!レビューを書いている今も思い出し美味しい気分です😋

    ありがとうございます!^^栗の鬼皮と渋皮に向き合ったかいがあります!(笑)来年も店ができたら、もっとおいしく炊けるようにお届けしますね^^!

  • カルダモンと木の実たち(6個入り)

    カルダモンと木の実たち(6個入り)

  • スパイスとカカオが香る。チョコタルト。

    スパイスとカカオが香る。チョコタルト。

  • ひたすらアーモンドのタルト〜アマンディーヌ〜

    ひたすらアーモンドのタルト〜アマンディーヌ〜